专题目录之期刊及专利---果胶篇
如需要看原文，请点击题名超链接!请在你的上电脑下载安装CAJ文件浏览器。（files/cajviewer.zip)
1/99
2004GC27
【题 名】果胶酶G5512菌株深层液体发酵中试及提取工艺研究
【作 者】佘秋生 郭蔼光 王建林 邵建宁 晁开 刘海森
【机 构】西北农林科技大学生命科学学院，陕西杨凌712100
【刊 名】西北农林科技大学学报.2004,32(5).-85-88
【ISSN号】1671-9387
【C N 号】61-1390
【馆藏号】90760A
【关键词】果胶酶 G5512菌株 深层液体发酵 中试
提取工艺 炭黑曲霉
【分类号】TQ925.3
【文 摘】以炭黑曲霉(Aspergillus carbonarius)AS3．396的高产果胶酶突变株G
5512为生产菌，在500L发酵罐中进行深层液体发酵中试。结果表明，在发酵过程中分别进行补料和调节pH，能大幅度提高酶活性；同时进行补料和调节pH，以高酯果胶为底物时发酵液最高酶活性可达1248．17U／mL，以低酯果胶为底物时达2235．75U／mL，分别较出发菌株提高了约2倍和11倍。通过试验，还确定了从发酵液中分离提取果胶酶的最佳工艺流程：发酵酶液→超滤→酒精沉淀→真空干燥，其酶活性回收率在以高酯果胶为底物时达到89．3％，以低酯果胶为底物时为80．3％。
2/99
2004GC26
【题 名】大豆皮果胶多糖的提取工艺研究
【作 者】周艳红 金征宇
【机 构】江南大学食品学院，无锡214036
【刊 名】食品工业科技.2004,25(3).-76-77,95
【ISSN号】1002-0306
【C N 号】11-1759
【馆藏号】92916X
【关键词】大豆皮 果胶多糖 提取工艺 工艺条件 提取率
【分类号】TS214.2 TS202.3
【文 摘】对从豆皮中提取果胶多糖的工艺条件进行了研究。在提取过程中，通过单因素法分析了四个主要因素：提取液浓度、提取温度、提取时间及料液比对提取率的影响。在单因素的基础上，通过正交实验，得到的最佳工艺条件为草酸铵浓度：0.6％，料液比1：35，提取温度：100℃，提取时间：2h。
3/99
2004GC24
【题 名】鲜葡萄皮渣提制果胶新工艺
【作 者】无
【机 构】不详
【刊 名】中国科技信息.2004,(5).-60-60
【ISSN号】1001-8972
【C N 号】11-2739
【馆藏号】97377X
【关键词】果胶 葡萄皮渣 提取工艺 经济效益 废物利用
【分类号】TQ432.71
【文 摘】
4/99
2004GC18
【题 名】利用苹果渣生产果胶水解工艺的研究
【作 者】徐丙申 马英歌
【机 构】郑州经济管理干部学院环境工程系，河南郑州450052
【刊 名】郑州经济管理干部学院学报.2004,19(1).-94-96
【ISSN号】1671-4989
【C N 号】41-1290
【馆藏号】83195A
【关键词】苹果渣 果胶 水解工艺 酸度 温度 加热时间
食品添加剂
【分类号】TS202.3
【文 摘】水解苹果渣是生产果胶的关键步骤，该工艺的研究对综合利用苹果有现实意义。苹果渣水解的最佳工艺对酸度、温度、加热时间三个因子要求较高。其最佳工艺条件应为pH=2．00～2．20之间，反应时间为1．5小时，反应温度为85℃。
5/99
2004GC12
【题 名】以苹果渣为原料制备天然食品防腐剂—果胶酶解物的工艺研究
【作 者】李学红 张鑫
【机 构】郑州轻工业学院食品与生物工程系，郑州450002
【刊 名】食品工业科技.2004,25(2).-122-123
【ISSN号】1002-0306
【C N 号】11-1759
【馆藏号】92916X
【关键词】苹果渣 制备工艺 天然食品防腐剂
果胶酶解物 利用
【分类号】TS202.3
【文 摘】以苹果渣为原料，通过对其所含果胶物质进行浸提，然后再控制酶解的方法制备天然食品防腐剂一果胶酶解物。实验结果表明，该工艺简单易行，产品抑菌性能优良：制备工艺的关键是果胶酶解程度的控制。
6/99
2004GC07
【题 名】火棘果实中油、色素及果胶的联产工艺研究
【作 者】周先玉 陈渭萍
【机 构】珠海市华丰食品工业集团公司，广东珠海510032
【刊 名】食品科学.2004,25(2).-211-213
【ISSN号】1002-6630
【C N 号】11-2206
【馆藏号】95574X
【关键词】火棘 色素 果胶 联产工艺 油脂
超临界二氧化碳萃取 溶剂法
【分类号】TS255.3
【文 摘】对火棘果实中油、色素及果胶的提取提出了联产工艺研究，火棘种了、果肉中的油脂利用超临界二氧化碳萃取技术萃取，水溶性火棘红色素、果胶利用溶剂法提取。并对实验结果进行分析。
7/99
2004GC02
【题 名】橙皮果胶和色素提取工艺研究
【作 者】戴玉锦 朱永梅 王桃云 王晓燕 黄跃
【机 构】苏州科技学院生物系，江苏苏州215009
【刊 名】江苏农业科学.2004,(1).-83-86
【ISSN号】1002-1302
【C N 号】32-1214
【馆藏号】93934X
【关键词】橙皮 果胶 色素 提取工艺 食品添加剂
浸提剂 pH值 温度 工艺条件
【分类号】TS255.36
【文 摘】以橙皮为原料，对橙皮果胶和色素的提取工艺进行了研究。结果表明，果胶提取的最佳工艺条件是：浸提剂pH值1．5，温度85℃，时间2h，果胶得率23．43％；色素提取的最佳工艺条件是：以体积分数95％乙醇为浸提剂，按料液比(W／V)1：3的比例投料，在55℃下浸提8h，色素得率27．14％。
8/99
2003GC62
【题 名】豆腐柴果胶的喷雾干燥工艺条件研究
【作 者】徐汶
【机 构】武汉化工学院化工系，湖北武汉430073
【刊 名】化学与生物工程.2003,20(6).-25-26
【ISSN号】
【C N 号】
【馆藏号】91437A
【关键词】豆腐柴 果胶 喷雾干燥 工艺条件
空气进口温度 空气出口温度 进料速率 喷头进气压力
【分类号】TQ432.71
【文 摘】研究了在实验室条件下喷雾干燥豆腐柴果胶的工艺条件。最佳工艺条件为：空气进口加热温度180℃空气出口温度75℃，进料速率24mL·min^-1．喷头进气压力0．275MPa．为优选该果胶生产工艺提供了实验依据。
9/99
2003ZK04
【题 名】豆腐柴叶果胶的提取工艺条件研究
【作 者】徐汶 张俊峰 王存文 吴元欣
【机 构】武汉化工学院化工系武汉430073
【刊 名】天然产物研究与开发.2003,15(2).-138-140
【ISSN号】1001-6880
【C N 号】51-1335
【馆藏号】96327X
【关键词】豆腐柴 叶片 果胶 提取工艺 工艺条件
酸解法
【分类号】Q949.777.5
【文 摘】本文采用正交试验的方法研究了酸解法从豆腐柴叶中提取果胶的最佳提取工艺条件：萃取温度90-95℃、溶液pH值1．5、萃取时间50-60min、料液比1：20，在此条件下豆腐柴叶果胶的提取率为14％-17％。
10/99
2003ZK02
【题 名】用柑橘皮渣提取果胶的工艺优化研究
【作 者】张争光 李于善
【机 构】三峡大学化学与生命科学学院，湖北宜昌443003
【刊 名】吉林化工学院学报.2003,20(1).-10-12
【ISSN号】1007-2853
【C N 号】22-1249
【馆藏号】96655X
【关键词】果胶 柑橘皮渣 正交试验
【分类号】Q946.3
【文 摘】对用柑橘皮渣酸法提取果胶优化工艺作了研究，所得最佳工艺条件为：水料比10：1，pH值1．5，温度85℃，时间60min。
11/99
2003GC41
【题 名】由苹果渣制备LM果胶、膳食纤维的工艺研究
【作 者】马惠玲 岳田利 张存莉 杜斌 张永平
【机 构】西北农林科技大学，杨陵，712100
【刊 名】食品与发酵工业.2003,29(8).-95-97
【ISSN号】0253-990X
【C N 号】11-1802
【馆藏号】93201X
【关键词】苹果渣 制备 酸提醇沉法 LM果胶 膳食纤维
【分类号】TS255 TS202.3
【文 摘】以自然风干苹果渣为原料，以酸提醇沉法提取HM果胶，得率19．3％。用单因子试验法选出pH8．9，20～30℃下脱酯1．5h、H2O2脱色为制备LM果胶最佳工艺，产品得率18．8％～19．3％，提胶后残渣用于制备缮食纤维，采用碱、醇二步洗涤除杂，再以0．15％H2O2脱色，产品达到乳白色，得率24．4％～26．0％。
12/99
2003GC27
【题 名】减少山楂汁果胶含量浸汁工艺的研究
【作 者】张志军 魏文玉
【机 构】天津市林业果树研究所，天津300112
【刊 名】保鲜与加工.2003,3(4).-19-20
【ISSN号】1009-6221
【C N 号】12-1330
【馆藏号】83630X
【关键词】山楂汁 果胶 含量 浸汁工艺 浓度
【分类号】TS255.44
【文 摘】在山楂浸汁时，通过调节Ca^2浓度处理等措施减少山楂汁中果胶含量。结果表明，在传统提汁法提取的果汁中，果胶含量远高于经Ca^2处理的果汁中的含量，随Ca^2浓度的增加，果汁中果胶含量降低。
13/99
2003GC05
【题 名】果胶生产技术工艺现状及发展前景
【作 者】田三德 任红涛
【机 构】陕西科技大学生命科学与工程学院，咸阳712081
【刊 名】食品科技.2003,(1).-53-55
【ISSN号】1005-9989
【C N 号】11-3511
【馆藏号】95840A
【关键词】果胶 生产技术 开发研究
【分类号】TQ432.71
【文 摘】近年来，果胶在食品、化工、医药等领域内被广泛应用，目前我国果胶生产现状为：生产企业为数不多，生产规模小，生产技术工艺相对落后，优质产品少，生产技术工艺中仍有部分问题的尚未解决，根据国内外目前果胶的生产加工趋势，研究重点拟应放在盐析法，离子交换法，超滤浓缩，微生物法，尽快研究开发出合理的生产工艺，充分利用我国丰富的果胶资源，实现其合理开发利用，必将产生积极的经济效益。
14/99
2003GC05
【题 名】从猕猴桃皮渣中提取果胶的工艺研究
【作 者】王满力 吴英华 等
【机 构】贵州工业大学化学与生物工程学院，贵阳550003
【刊 名】食品科技.2003,(1).-85-86,90
【ISSN号】1005-9989
【C N 号】11-3511
【馆藏号】95840A
【关键词】猕猴桃皮渣 提取 果胶 酒精沉淀法 食品厂
【分类号】TS255.8
【文 摘】探讨了以猕猴桃皮渣为原料用酒精沉淀法提取果胶的工艺条件，结果表明：萃取液的PH＝2－2．5，萃取温度为90℃，萃取时间为90min，用95％度乙醇作沉淀剂时，可使果胶产率达3．5％－4．0％。
15/99
2002GC49
【题 名】从菜西瓜中提取果胶的最佳工艺研究
【作 者】王向东 赵国建 等
【机 构】山西师范大学食品科学与工程系，临汾041000
【刊 名】中国食品学报.2002,2(4).-58-60
【ISSN号】1009-7848
【C N 号】11-4528
【馆藏号】85618X
【关键词】菜西瓜 果胶 酸法提取 工艺条件
【分类号】TQ432.71
【文 摘】为确定从菜西瓜中提取果胶的最佳工艺条件，以山西省临汾市菜西瓜为材料，采用酸法进行了提取果胶的试验研究。正交试验结果表明：在萃取时间为45min的前提下，从瓜瓤中提取果胶的最佳工艺条件是加水量为原料重量的4倍，85℃下，添加原料重量0.3%的多聚磷酸钠，果胶得率可达2.03%；从外果皮中提取果胶，加水量为原料重量的4倍，75℃下，添加原料重量0.7%的多聚磷酸钠，果胶得率可达2.98％。
16/99
2002GC39
【题 名】新疆各种果实中果胶的提取及工艺条件的研究
【作 者】马木提·库尔班 迪拉拉·木沙 等
【机 构】新疆大学化学化工学院，新疆乌鲁木齐830046
【刊 名】新疆大学学报：自然科学版.2002,19(4).-458-459
【ISSN号】1000-2839
【C N 号】65-1094
【馆藏号】90999X
【关键词】工艺条件 干果 果胶 提取工艺
多糖类高分子化合物 食品添加剂
【分类号】TS202.3 Q539.8
【文 摘】果胶类物质是一种多糖类高分子化合物，它广泛存在于植物的果实、棵、茎、叶、果皮和壳层中。新疆各种水果、果皮和干果中果胶含量较高，有的可达40％－50％以上。本文介绍了从新疆各种干果中提取果胶的方法和工艺条件，并且测定多种干果中果胶的含量。并说明了利用新疆各种干果，果皮开发果胶的现实意义。
17/99
2002GC39
【题 名】西瓜果胶提取工艺研究
【作 者】王丽华
【机 构】安徽省化工设计院
【刊 名】安徽科技.2002,(10).-41-41
【ISSN号】1007-7855
【C N 号】34-1164
【馆藏号】96204A
【关键词】西瓜 提取 天然果胶
【分类号】TQ281
【文 摘】
18/99
2002GC31
【题 名】从烟梗中提取果胶工艺研究
【作 者】肖厚荣 张悠金 等
【机 构】中国科技大学食品科学与工程系，合肥市230052
【刊 名】烟草科技.2002,(3).-36-38
【ISSN号】1002-0861
【C N 号】41-1137
【馆藏号】92530X
【关键词】烟梗 提取 果胶 综合利用 工艺设计
【分类号】TS49
【文 摘】试验利用混酸萃取和乙醇沉淀法从烟梗中提取果胶，提取率达12．4％左右，脱色效果理想。同时利用正交设计方法对工艺条件进行了探讨，获得了较佳的提取工艺、技术条件与方案。
19/99
2002GC25
【题 名】从菜西瓜中提取果胶的最佳工艺研究
【作 者】王向东 赵国建 等
【机 构】山西师范大学食品科学与工程系，山西临汾041000
【刊 名】河北职业技术师范学院学报.2002,16(2).-27-28,31
【ISSN号】1008-9519
【C N 号】13-1287
【馆藏号】96691A
【关键词】菜西瓜 果胶 酸法提取 提取工艺
【分类号】TQ281 TS202.3
【文 摘】为确定从菜西瓜中提取果胶的最佳工艺条件，以山西省临汾市菜西瓜为材料，采用酸法进行了提取果胶的试验研究。正交试验结果表明：在萃取时间为45min的前提下，从瓜瓤中提取果胶最佳工艺条件为加水量为原料重量的4倍，85℃下，添加原料重量0.3%的多聚磷酸钠，果胶得率可达2.03%；从外果皮中提取果胶，加水量为原料重量的4倍，75℃下，添加原料重量0.7%的多聚磷酸钠，果胶得率可达2.98%。
20/99
2002GC25
【题 名】果蔬汁工艺及乳清和果胶的采用
【作 者】赵雪岩
【机 构】哈尔滨商业大学图书馆，哈尔滨150076
【刊 名】山西食品工业.2002,(2).-40-40,47
【ISSN号】
【C N 号】14-1202
【馆藏号】98307X
【关键词】果蔬汁 乳清 果胶 配方 工艺研究
【分类号】TS275.5
【文 摘】
21/99
2002GC20
【题 名】用果胶酶澄清桑椹果汁的工艺研究
【作 者】王鸿飞 吴福安 等
【机 构】宁波大学食品科学与工程系，宁波315211
【刊 名】蚕业科学.2002,28(2).-138-140
【ISSN号】0257-4799
【C N 号】32-1115
【馆藏号】93797X
【关键词】桑椹果汁 果胶酶 澄清工艺
【分类号】TS275.5
【文 摘】用果胶酶对桑椹果汁进行了澄清工艺的试验。结果表明，在果胶酶的最小用量为0.15m/L、温度40－60℃、pH3－4的工艺条件下澄清的桑椹果汁，透率达95％以上，可溶性固形物含量基本不变。
22/99
2002GC19
【题 名】从豆腐柴叶中提取果胶的工艺研究
【作 者】张俊峰 徐汶 等
【机 构】武汉化工学院化工系，湖北武汉430073
【刊 名】湖北化工.2002,19(3).-37-38
【ISSN号】1004-0404
【C N 号】42-1272
【馆藏号】91437X
【关键词】工艺 豆腐柴叶 果胶 萃取 浓缩 脱色
喷雾干燥 植物胶粘剂
【分类号】TQ432.71
【文 摘】研究了以豆腐柴叶为原料，采用酸水解、树脂脱色、浓缩超滤、喷雾干燥等生产果胶的新工艺，产品质量优于国家标准。
23/99
2002GC19
【题 名】南瓜粉中果胶的提取工艺
【作 者】强煦菁
【机 构】无锡市贸易资产经营公司214001
【刊 名】食品工业（上海）.2002,23(3).-15-17
【ISSN号】1004-471X
【C N 号】31-1532
【馆藏号】93886X
【关键词】南瓜粉 果胶 提取工艺 功能性添加剂
【分类号】TS202.3
【文 摘】从脱色后的南瓜粉中提取果胶，利用乙醇进行沉积。就提取工艺参数对果胶的得率和胶凝度进行了研究。利用正交实验，确定了果胶提取的最优工艺条件。
24/99
2002GC18
【题 名】从芒果皮中提取果胶的工艺研究
【作 者】刘爱文 陈忻 等
【机 构】佛山科学技术学院理学院，广东佛山528000
【刊 名】化学研究与应用.2002,14(3).-344-345,F003
【ISSN号】1004-1656
【C N 号】51-1378
【馆藏号】97748X
【关键词】芒果皮 果胶 萃取 乙醇沉淀法 胶粘剂
【分类号】TQ432.71
【文 摘】
25/99
2002GC11
【题 名】果胶工艺废水处理方法研究
【作 者】贾素云 王香梅 等
【机 构】华北工学院，太原030051
【刊 名】山西化工.2002,22(1).-11-13,33
【ISSN号】1004-7050
【C N 号】14-1109
【馆藏号】93697X
【关键词】果胶工艺 废水处理 研究 混凝沉淀 脱色
盐析法 石灰 高分子絮凝剂
【分类号】X789
【文 摘】对采用盐析法提取果胶工艺废水进行小试处理研究。经过几种方案的比较，确定了利用废水中残余的Al(Ⅲ），投加石灰与PAM混凝沉淀，再经炉渣和活性炭脱色的处理方案。据此工艺处理后的废水无色透明，Al(Ⅲ)去除率93．0％，SO4^2-去除率81.1%,CODCr去除率88．2％，达到回用水标准。
26/99
2002GC08
【题 名】盐析法从苹果渣中提取果胶的工艺条件研究
【作 者】邓红 宋纪蓉 等
【机 构】陕西师范大学食品工程系，西安710062
【刊 名】食品科学.2002,23(3).-57-60
【ISSN号】1002-6630
【C N 号】11-2206
【馆藏号】95574X
【关键词】苹果渣 盐析法 提取 果胶 工艺条件
食品添加剂
【分类号】TS202.3 TS255
【文 摘】探讨了以苹果渣为原料用盐析法提取果胶的工艺条件。本实验首次系统地采用五种盐进行果胶沉淀析出的对比研究，通过筛选确定了硫酸铝作为果胶沉淀剂，同时对盐析时盐用量、pH值、温度、反应时间等影响因素进行实验，得到盐析法的最佳工艺条件，为批量生产提供了依据。
27/99
2002GC08
【题 名】盐析法从向日葵秆的芯中提取果胶的工艺